Голубцы с грибами в духовке – прочь привычные стереотипы

Сегодня у нас голубцы с грибами в духовке. Рецепт очень вкусный, так что не забудьте записать его себе в кулинарную книжку.

Голубцы с грибами в духовке получаются совершенно другими, очень ароматными и вкусными.

Голубцы в духовке с грибами: ингредиенты

1. Небольшой кочан белокочанной капусты


2. Растительное масло – 3 ст. л (три столовые ложки)


3. Сметана – 200 гр. (двести грамм)


4. Соль – по вкусу

Для начинки:

1. Шампиньоны – 200 гр. (двести грамм)


2. Длиннозёрный рис – 100 гр. (сто грамм)


3. Сладкий болгарский перец – 1 ш. (одна штука)


4. Чеснок – 2 з. (два зубчика)


5. Морковь ср. Размера – 1 шт. (одна штука)


6. Стебель лука-порея – 1 шт. (одна штука)


7. Нарезанный укроп – 1 ст. л (одна столовая ложка)

Рецепт приготовления:

• Сперва подготовьте рис для начинки голубцов с грибами. Тщательно промойте крупу и отварите до готовности и дайте остыть.


• За это время с капусты для голубцов удалите верхние листья, вырежьте кочерыжку, кочан положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 5-6 минут. Затем капусту выложите на решётку, дайте немного остыть, разберите на листья. Из оснований листьев вырежьте жёсткую серединку, а центральную часть слегка отбейте.


• Морковь и чеснок очистите, перец, лук-порей и грибы промойте. Натрите морковь на крупной тёрке, чеснок измельчите. Перец нарежьте кубиками.


• Разогрейте в сковороде 1 ст. л растительного масла и обжарьте грибы 5 минут, переложите в миску. Затем добавьте оставшееся масло и в нём обжарьте лук-порей, добавьте красный перец, чеснок и морковь, готовьте, помешивая, 7 минут. Затем соедините грибы, рис, обжаренные овощи и укроп, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.


• В каждый капустный лист выложите примерно 2 ст. л начинки и заверните в виде конверта. Готовые голубцы складывайте в огнеупорную, неглубокую форму.


• Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов.


• Голубцы с грибами залейте сметаной, можете немного посолить и поперчить.


• Затем запекайте замечательные голубцы с грибами до образования румяной корочки, примерно 25 минут.

Совет: можете попробовать приготовить рис для голубцов немного по-другому: рис проварите до полуготовности, тогда начинка получится более рассыпчатой и ароматной, а рис дойдёт вместе с грибами.

Такие голубцы можно приготовить также на плите. Для этого их поместите в широкую сковороду , залейте сметаной и варите на минимальном огне до готовности.

Голубцы с грибами в духовке – безумно сочные и ароматные.

Готовьте на здоровье!