Интернет-магазин taetea.com.ua рассказывает правду о возрасте пуэра

Часто можно услышать, что чем старше пуэр, тем он лучше и дороже. Это правда лишь отчасти. Как разобраться в возрасте чая и не попасться на удочку мошенников – читайте ниже.

Шен и Шу пуэр

Начнем с того, что чай пуэр бывает двух видов: зеленым или черным. Это Шен и Шу соответственно. Оба варианта изготавливают с участием микроорганизмов, т.е. путем естественного брожения.

- Для Шу пуэра важно не столько качество сырья, сколько правильность технологии. Этот чай, если он изначально качественный, порадует вкусом и ароматом в любом возрасте. Даже если ему всего лишь год.

- Для Шен пуэра качество сырья имеет ключевое значение. Процессы брожения в нем не прекращаются даже после прессовки. Пока блин хранится, он продолжает дозревать, вкус становится благороднее и глубже. Постепенно купаж меняет оттенок от светло-зеленого до янтарного, а затем и темно-коричневого.

Итак, хранить Шу пуэр годами нет смысла, лучше он не станет. Для Шен пуэра возраст действительно важен. Чем старше этот чай, тем он вкуснее и дороже.

Цена старого пуэра

За купажами с многолетней выдержкой от именитых чайных фабрик, например, Мэнхай, охотятся гурманы. Самые ценные блины попадают в частные коллекции. Некоторые старинные пуэры оценивают в сотни и даже тысячи долларов. Кстати, еще и потому, что 20-30 лет тому назад качество чая было лучше.

Как отмечают эксперты одного из ведущих чайных магазинов Украины TaeTea, получить добротный чай пуэр (см. тут http://taetea.com.ua/chaj-puer) можно относительно недорого. Для этого стоит выбрать купаж с потенциалом. Необязательно от знаменитого завода, но непременно из качественного сырья. Отлично, если это сбор со старых деревьев, которые растут высоко в горах. Качественный зеленый пуэр также отличается высоким содержанием нежных, пушистых и серебристых почек.

Затем такой блин можно оставить на хранение, обеспечив ему оптимальные условия дозревания. С годами вы получите отличный состаренный пуэр и сможете оценить трансформации вкуса. В молодом Шене преобладают цветочные нотки аромата. Через 5 лет доминируют уже фруктовые тона. Затем вкус наполняется отголосками сухофруктов с приятной сладостью.

Купить чай можно у нас taetea.com.ua.

Как хранить пуэр?

Главное правило – оградить чай от влаги. Иначе она спровоцирует обильное развитие микроорганизмов и пуэр получит запах плесени. Хранить его лучше в заводской обертке из бумаги. Можно поместить блин в полиэтиленовый пакет и плотно запечатать. Кислорода внутри будет достаточно для дальнейшего окисления и созревания. Когда решите, что пора приступать к чаепитию, распечатайте блин, заварите по всем правилам методом проливов и дегустируйте.