Коптильни и дымогенераторы для домашнего копчения

Коптильня для домашнего пользования является хорошей помощью в семье: помимо интересного процесса, всегда будут великолепные мясные и рыбные деликатесы в вашем доме. Есть два типа копчения - горячие и холодные. Во втором случае оригинальные продукты имеют плотную консистенцию и могут храниться в течение длительного времени.

А горячие коптильни функционируют по этому принципу: продукты навешиваются или выкладываются на решетках в верхней части прибора, а опилки - в нижней. Коптильня для домашнего копчения закрывается герметично и загорается. При горячей технологии продукты могут находится до двадцати четырех часов, при температуре от пятидесяти до ста двадцати градусов. Эти приборы могут быть стационарными или переносимыми.

Чтобы получить ароматный и продукт с великолепным вкусом, и с привлекательным видом, надо будет придерживаться определенных правил копчения, к которым относятся следующие:

• твердое топливо должно быть слегка влажным или посыпано опилками.
• не раздувайте огонь, чтобы пища не сгорела
  

Дымогенераторы для копчения очень популярны среди тех, кто любит пищу с «дымом» и широко применяются в пищевой промышленности. Их ценят не только за то, что они могут самостоятельно готовить копченые продукты, но также потому, что их легко изготавливать и поддерживать.

Генератор дыма - это специальный прибор, которое создает дым для копчения. В этих устройствах дым образуется из-за тления опилок и стружки. В основном, используются лиственные породы. Это необходимо для того, чтобы опилки не зажигались, а только тлели. Дым создается из-за разницы температур или применении вентиляторов. Генератор дыма питается от внутреннего источника питания 220 Вольт.

Размеры генераторов дыма могут быть различны. Также они отличаются и по многим другим параметрам, которые указаны в их паспортах. поэтому выбирать нужно, в зависимости от личных потребностей и их функций. Если потенциальный потребитель не разбирается в них - то может обратиться к специалистам, которые помогут с выбором. Более того, у них можно узнать и об оптимальных расценках, в том числе и цену на щепу для копчения.