Фермеры призывают создать "молочную биржу"

Фермеров укачивает на «молочных качелях»! Порой можно ударить по рукам тех, кто их искусственно раскачивает.

Но даже если процесс запускается по рыночным законам, государство может на этом одновременно и неплохо заработать, и скорректировать цены, и помочь простому производителю.

Именно так работает «молочная биржа», создать которую предлагает фермерское сообщество. Директор фермы «Лукоз Саба» Тарас Кожанов и генеральный директор торгового дома «Лукоз Саба Москва» Максим Купреенко в интервью рассказывают также о том, как наладить диалог с ритейлерами. Чем меньше посредников в продуктовой цепочке, тем лучше обратная связь: тогда торговые сети имеют возможность влиять на технологию производства в пользу улучшения качества товара.

В идеале продукт должен проходить максимум три этапа: фермер-завод-полка. Еще одна важная тема: доступный кредит, который на деле нередко оказывается мифом, нежели реальностью. Зачастую представители отрасли и банкиры с трудом понимают друг друга.