Чому до суші подають васабі та імбир

Сьогодні, напевне, неможливо зустріти людину, яка не знає, що таке суші.

Адже ця страва припала до смаку мільйонам гурманів в усьому світі. Суші мають багато різновидів, які відрізняються інгредієнтами, їх поєднанням та способом приготування.

Суші та роли завжди подають з васабі та імбиром, але чи задумувались ви, чому? На це питання команда KAIFUI SUSHI знає відповідь.

НАВІЩО СУШІ ПОДАЮТЬ З ВАСАБІ?

Почнемо з історії... В Ⅳ столітті н.е. людство шукало різні способи зберігати продукти, адже такі блага цивілізації, як холодильні камери, людям того часу не були доступні. Навіть більше — людство і підозрювати не могло, що продукти можна тижнями зберігати, просто поклавши їх у великий холодний ящик.

Рибу пошарово поєднували з рисом та опускали в яму глибоко під землю. Оскільки рис виступав в якості природного консерванту, риба довше зберігала свою свіжість та смак. Але антисанітарія, яка царювала повсюди, змушувала людей шукати різноманітні антисептичні засоби. З цією метою використовували васабі, оскільки вважали що ця рослина може знезаразити сиру рибу і захистити від паразитів та мікробів людський організм.

Зараз вже немає потреби знезаражувати їжу за допомогою васабі, оскільки більшість сирої риби дезінфікують за методом екстремального заморожування. Проте в Японії іноді можуть подавати необроблену рибу, тоді антисептичні властивості васабі стають в пригоді, захищаючи організм від бактерій та паразитів.

Крім того, не можна забувати й про смакові якості васабі. Погодьтеся, смак суші розкривається по-новому, якщо додати до них трішки цієї зеленої спеції. Саме тому не можна уявити подачу або доставку суші без васабі.

ТЕПЕР ПЕРЕЙДЕМО ДО ІМБИРУ

Імбир японці почали використовувати в перервах між ролами, адже його пекучий і терпкий присмак допомагає очистити смакові рецептори та краще сприймати смак ролу з іншою начинкою. Маринований імбир не дає смакам змішуватись і саме завдяки йому можна яскравіше відчути всі інгредієнти та їх неповторне поєднання.

До речі, їсти імбир разом з суші — це одна з найчастіших помилок, оскільки він повністю затьмарює ніжний смак суші. Тож запам’ятайте: вживати імбир можна лише між різними видами ролів.

КОРИСТЬ ІМБИРУ ТА ВАСАБІ

Імбир характеризується такими властивостями: підсилює нюх завдяки унікальним ефірним оліям у своєму складі, має заспокійливий ефект, знімає нервову напругу, підвищує імунітет, покращує травлення та знижує рівень холестерину.

Щодо васабі, то він бореться з карієсом та запобігає руйнуванню зубів, перешкоджає утворенню тромбів, допомагає блокувати розмноження ракових клітин, а іноді навіть нейтралізує їх. Також він допомагає при астмі та анемії.

Саме через те, що васабі та імбир володіють протипаразитарними властивостями, їх обов'язково подають разом з сирою рибою.

Бажаєте замовити доставку суші (https://kaifui.com/rivne/) та скуштувати їх зі смачнющим імбиром та гострим васабі? Тоді оформити замовлення ви можете у нас на сайті всього за декілька хвилин. Також, радимо зазирнути у розділ “Суші акції”, оскільки ми постійно оновлюємо його спеціально для вас :)