Как выбрать профессиональное кухонное оборудование

Из разных кулинарных телепередач мы заметили, чем отличается место съемок, то есть кухня ресторанов, кафе и столовых от домашней. В ней есть что-то нереальное. Именно здесь люди, сделавшие искусство приготовления пищи делом своей жизни, создают кулинарные шедевры. И, конечно же, вам поможет профессиональное кухонное оборудование для кафе и ресторанов.

На профессиональной кухне поварам приходится работать с оборудованием, с которым дома не сталкивается ни одна хозяйка, какие бы блюда она ни готовила для своей семьи. Плита (газовая или электрическая) тоже отличается от бытовой.

Обычные бытовые приборы нельзя размещать на кухне заведения общепита – они просто не выдержат такой нагрузки. Кроме того, профессиональное кухонное оборудование должно быть надёжным и безопасным, изготовленным из высококачественной нержавеющей стали, выдерживать большие нагрузки и высокие температуры, иметь необходимые сертификаты. Потому что повара имеют дело с едой, которая не должна быть испорчена различными примесями, и чистящими средствами, которые постоянно доводят до блеска тарелки и другие приборы и посуду.

Современное кухонное оборудование следует подбирать исходя из типа и класса заведения, загруженности, размеров кухонного пространства и количества, занятых на приготовлении пищи работников. Столовым и небольшим кафе, например, будет проще, потому что здесь не готовят экзотических блюд. Для фаст-фуда требуется специальное оборудование, которое при необходимости можно вынести на улицу для привлечения большего количества посетителей. Но рестораны уже должны быть оснащены разнообразным оборудованием, чтобы иметь возможность готовить блюда от самых простых до самых сложных и экзотических. Более того, оно должно быть высокой мощности, чтобы клиенту не пришлось долго ждать свой заказ.

Профессиональная кулинария – это таинство. Каждый шеф-повар создаёт кулинарный шедевр. Поэтому кухня в ресторане, кафе или корпоративной столовой должна быть оснащена современной, надёжной и профессиональной техникой. Соответственно, над этим должны работать мастера своего дела.